2016 von Buhl Rosé Sekt b.A. Pfalz, brut

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(1000 mg = 39,93 €)
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Beschreibung

Dank Mathieu Kauffmann‘s Fachkenntnissen (Kellermeister bei Champagne Bollinger von 2001-2012) haben wir unseren eigenen Stil und unser eigenes Qualitätsniveau geschaffen: Die Trauben werden mit der Hand selektiv gelesen. Nur die ersten 50 % der Pressung werden für den Sekt verwendet und nach kurzer Maischestandzeit direkt gepresst (kein Saftabzug wie der oft typische Rosé Saignée, als Nebenprodukt der Rotweinproduktion). Dieser Rosé besteht zu 100 % aus Spätburgunder Trauben, teilweise vergoren und ausgebaut im Edelstahl und in Doppelstück-Fässern (2400l). Keine Schönung und nur minimal geschwefelt. Traditionelle Flaschengärung auf der Vollhefe für 20 Monate.